Кафе и рестораны будут штрафовать: очистные сооружения в Одессе не выдерживают количество жира

Все заведения общественного питания в Одессе обязаны срочно устанавливать системы очистки стоков от жира.

Кафе и рестораны, расположенные в жилых домах, должны оборудовать отдельную канализацию. На этом настаивают в городском департаменте экологии и «Инфоксводоканале», сообщает Первый городской. Новые правилам утвердили еще в конце прошлого года и дали предпринимателям на их выполнение три месяца. Отведенное время уже прошло, но в большинстве заведений проигнорировали новые требования, говорят чиновники.

«Всё это направлено на то, чтобы обеспечить нормальную работу всей централизованной системы водоотведения города и позволит снизить нагрузку на море и на окружающую природную среду. По тому анализу, который мы проводим, далеко не у всех установлены эти локальные очистные сооружения. Сейчас больше половины предприятий общественного питания вообще их не имеет, а часть из них имеет не доказанную степень очистки и эффективности», — сказал заместитель директора экологии и развития рекреационных зон Одесского горсовета Дмитрий Романчук.

По новым правилам, собранные отходы необходимо отдавать на переработку или утилизировать. Для этого необходимо подписать договор с обслуживающей компанией. После сдачи жира предприниматели должны получить специальную справку. Чиновники предупреждают, если в ближайшее время в заведениях питания не выполнят их требования, начнут выходить на проверки и штрафовать нарушителей.

По словам заместителя директора по инвестиционной политике компании «Инфоксводоканал» Анатолия Михайлистого, очистные сооружения предприятия не справляются с огромным количеством жира, которое сбрасывается со всего города и попадает на две станции очистки — Северную и Южную.

«На предприятиях общественного питания сточная вода в основном загрязняется жирами, которые не растворяются в воде и скапливаются в канализации.Трубы зарастают жиром, и компания каждый год тратит много денег, чтобы их почистить», — отметил Анатолий Михайлистый.

Для небольшого кафе такая установка обойдется в несколько тысяч гривен, устанавливать ее нужно на кухне под мойкой. А вот крупному ресторану понадобится отдельное помещение для установки системы жироулавливания. В водоканале требуют устанавливать качественные жироловки, которые собирают почти 100 % жира (не менее 10 миллиграмм на литр воды). Есть жироловки украинского производства, которые пропускают в канализацию до 20 % жира, и такие устройства не подходят «Инфоксводоканалу». А еще систему очистки надо обслуживать, а накопившийся жир правильно утилизировать. В небольшом ресторане эту процедуру нужно будет проделывать примерно раз в два месяца.

«Жир нельзя выбрасывать в мусорные контейнеры, на почву, потому что потом начинается гниение и заражение окружающей среды», — говорит Михайлистый.

По его словам, рынок насыщен компаниями, которые готовы приезжать и забирать жир на утилизацию, а в области даже есть завод по его переработке. После сдачи жира на утилизацию необходимо получить справку, которая может в любой момент понадобиться для предъявления экологам, нагрянувшим с проверкой.

Те предприятия общепита, которые расположены в жилых домах, должны будут установить отдельную точку сброса воды в канализацию и контрольный колодец. Анатолий Михайлистый говорит, что все, у кого есть стоки технологического характера (не бытовые), в обязательном порядке должны получить технические условия на производство работ по оборудованию контрольного колодца. Технические условия выдает «Инфоксводоканал» в течение 10 дней.

По материалам СМИ